Tipps und Tricks für Keksebäcker

Haben Sie sich schon einmal gefragt, was Profikeksebäcker von herkömmlichen Keksebäckern daheim unterscheidet? Wir verraten einige Tipps und Tricks zum professionellen Keksebacken.

Viola Plundrak, die gelernte Pâtissière der Landtmann’s feinen Patisserie, berichtet mit leuchtenden Augen über ihre 11-jährige Expertise. Dabei verrät die 26-Jährige so manches Geheimnis, das auch Ihnen daheim beim Keksebacken nützlich sein kann.

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Dinner & Crime im Café Residenz

Am 13. Dezember brachte die Schauspieltruppe von „Dinner & Crime“ im Café Residenz unsere Gäste zum Staunen, Lachen und Mitraten. Für das leibliche Wohl sorgte ein köstliches Vier-Gänge-Menü.

 

Was ist hier wohl passiert?
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Café Landtmann Tokio

Das Café Landtmann am Universitätsring ist mit seiner über 140-jährigen Geschichte eine Wiener Institution und gilt als das traditionelle Wiener Kaffeehaus. In der japanischen Hauptstadt Tokio befindet sich seit 2009 ein „kleines“  Café Landtmann. Dort, in über 9.000 Kilometer Entfernung (Luftlinie), findet man ein Wiener Kaffeehaus und Wiener Küche, doch irgendwie anders – aber genauso köstlich wie bei uns. 

 

Freundschaftliche Begrüßung der beiden Köche Rudi Greppel (Café Residenz Wien) und Orhan Negüzel (Café Landtmann Wien) durch die Belegschaft des Café Landtmann in Tokio
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Literatur im Café Museum mit Peter Rosei: kritisch und unterhaltsam

Das neue Jahr ist angebrochen, die Hektik der Weihnachtszeit vorbei und auch im Café Museum ist alles wie eh und je. So verbinden sich Ruhe und Geschäftigkeit auch heute wieder zu der wunderbaren Kaffeehaus-Atmosphäre, und während einige Gäste noch tief ins Gespräch vertieft sind und mit ihren Wein-Gläsern anstoßen, ist im hinteren Teil des Café Museum Stille eingekehrt, denn hier ist wieder Zeit für eine Kaffeehaus-Lesung. 

Am vergangenen Mittwoch war der Autor Peter Rosei im Café Museum zu Gast. Eine Stunde lang las er aus seinem neuen Roman „Die Globalisten“ vor, einer Satire über die Globalisierung und den Kunst- und Kulturbetrieb der Gegenwart – kritisch und unterhaltsam. 

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Mitarbeiter im Porträt: Emilia Leila Stojkovic, Lehrling

Lehrjahre sind keine Herrenjahre – oder doch?

Die Blütezeit erlebt das Landtmann's Parkcafé (im Tiergarten Schönbrunn, Eingang Neptunbrunnen) im Hochsommer, wenn die saftig grünen Blätter der Bäume einen angenehmen Schatten auf die Terrasse des Kaffeehauses werfen. Die Kellner eilen von der Bar zu den Gästen, nehmen Bestellungen auf, servieren und lassen sich den einen oder anderen Schmäh nicht nehmen.

Hinter der Schank steht an diesem Tag Emilia, die Jüngste im Parkcafé-Team. „Wenn viel los ist,  macht das Zubereiten der Getränke total Spaß. Das gibt mir einen richtigen Kick“, sagt die 18-Jährige, die hier gerade ihr zweites Lehrjahr absolviert.

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Café Residenz

  • Kavalierstrakt 52
  • A-1130 Wien
  • Tel. +43 1 24 100-300
  • Fax +43 1 24 100-319
  • residenz@cafe-wien.at
  • www.cafe-residenz.at
  • tägl. 9.00 bis 20.00 geöffnet